Tamalitos dulces de elote con canela.mov

[tetzacamacho]

hola, auxiliooooooo por qué razón me quedan amargos los tamales tanto los dulces como los salados, que estoy mal????? mi cuñada me dice que el elote es muy delicado y que no se debe dejar reposar en el refri. Los he hecho dos ocasiones y ha pasado lo mismo, salen exageradamente amargos, Ayuda Sonia por favor

[Cocinaalnatural]

@tetzacamacho Si están amargos definitivamente se fermentó el elote, pero no creo que sea por el repososo, ya que yo los he hecho muchas veces y no me quedan amargos. Busca elotes más tiernos. saduos, Sonia

[mayrami212]

hola Sonia, seguí la receta al pie de letra con excepción del elote (use el amarillo por no haber del blanco donde vivo). me quedaron aguados como puré. ¿serian los elotes amarillos? gracias y salu2.

[Cocinaalnatural]

@mayrami212 Pueden ser dos cosas. 1. Si usaste elotes de lata no sale esta receta, tiene que ser elote crudo. si usas de lata tienes que agregar miacena (fécula de maíz) o Maseca (harina de maíz) no se las cantidades. 2. Si usaste elote amarillo fresco (crudo) no se que pase, nunca lo he intentado, pero si teine menos fibra, en este caso te recomiendo igual agregar harina o fécula de maíz para quecon la cocción tomen consistencia. Saludos. Sonia

[tharilyn]

Brilliant!!! Thank you for this fresh and natural receta... I am making tamales for Christmas... but your receta is so simple and easy I could use it all year :)

Oh one question... mantequilla not margarina or manteca?

Muchas gracias... muy delicioso!

TJ

[Cocinaalnatural]

@tharilyn Hi, mantequilla is butter. margarina es margarine, and manteca is shortening. Take care, Sonia

[1974SHERA]

HOLA!! Gracias por la receta ,pero tengo una duda, el elote es crudo o cocido?

[Cocinaalnatural]

@1974SHERA Crudo y fresco, es decir, no de lata. Saludos, Sonia

[Yetzabet]

Sonia, hoy compré un par de bolsas de granos de elote, solo que no tengo las hojas para hacerlos; yo los conozco como uchepos son originarios de Michoacán y los he comido allá son deliciosos, dime puedo usar hojas secas de tamal normal? y en cantidad pues no sé como medir para la receta... me gustaría hacerlos mañana...

[Cocinaalnatural]

@Yetzabet Angie, mi padre era de Michoacán y comíamos uchepos muy seguido, no estoy segura si los uchepos llevan otras cosas por eso no los llamé así, claro que puedes utilizar las hojas frescas del elote. Un abrazo,

[TheMariana4444]

ahhhh k biien mill graciass m encanto felicitaciions :)

[Cocinaalnatural]

@TheMariana4444 Nos cuentas como te quedaron los tamalitos. Un abrazo, Sonia

[TheMariana4444]

hoollla me encanto c pueden poner los tamaliitos en una olla hirviendo o tne k ser una olla special a vapor y por cuanto tiempo muchass gracias m encanto

[Cocinaalnatural]

@TheMariana4444 Deben cocerse a vapor por 1 hora a 1 hora y media, dependiendo del grosor de los tamales. Para saber si están, sacas uno, lo desenvueloves y si ya no se queda pegado a la hoja ya están. saludos. Sonia

[MsChachita]

hola gracias muy buena receta, sonia se puede poner margarina ya que es vegetal, para que me caiga bién.

[Cocinaalnatural]

@MsChachita Si, puedes usar marganira en vez de mantequilla. saludos, Sonia

[teremilys]

hola Sonia gracias por tus recetas me encantan y ya he hecho varias, estos tamalitos me quedan aguados, entonces les agrege harina para tamal de mazeca y quedaron riquisimos y otro tip si tambien les agregan una lechera quedaran dulces y cremositos.

[Cocinaalnatural]

@teremilys Gracias por tus sugerencias. Un abrazo, Sonia

[UGG75]

Sonia si les pone puré de manzana quedan exquisitos, con la combinación del sabor de la canela y elote

[Cocinaalnatural]

@UGG75 Wow, que idea tan maravillosa lo del puré de manzana, gracia spro compartirla, un abrazo, Sonia

[mayrami212]

Se ven ricos y fáciles pero ¿se llaman Uchepos, no, o hay alguna diferencia?

[Cocinaalnatural]

@mayrami212 En Michoacán les llaman Uchepos y en Veracruz Bollitos. Saludos, Sonia

[UGG75]

@Cocinaalnatural SI en Veracruz son los bollitos y las señoras de Alvarado y Tlacotalpan hacen unos deliciosos

[ladiosamaya98]

hola fue elote de lata..:( estuvo mal?

[Cocinaalnatural]

@ladiosamaya98 Si, de hace3 con elotes frescos, los de lata son muy aguados, ya est´na recocidos y se necesita la fibra del elote para darle consistencia. La próxima vez hazlos con elotes frescos y verás que diferencia. Slauos. Sonia

[gloriamme]

se ponen en una vaporera

[Cocinaalnatural]

@gloriamme Si, se cuecen a lavopr durante aproximadamente una hora. Saludos, Sonia

[ladiosamaya98]

hola sonia hice los tamales y de sabor me quedaron ricos:)...aunq no entiendo por q me quedaron bien aguaditos:(..bueno gracias por la receta...sequire practicando.

[Cocinaalnatural]

@ladiosamaya98 ¿Los hiciste con elote fresco y crudo? ¿o utilizaste elote de lata?

[ladiosamaya98]

se ven muy buenos

[Cocinaalnatural]

@ladiosamaya98 Que bueno que te gustaron nuestro tamalitos dulces de elote, son muy sabrosos. Buen provecho,. Sonia

[888888888130]

HOLA ERES SANCIONAL MIS FELICITACIONES LO HACES TAN FACIL DE HACERLO QUE DIOS TE BENDIGA GLORIA  PERÚ

[Cocinaalnatural]

@888888888130 Gracias y un abrazó hasta Perú

[10adrix]

Ok Sonia, haré la prueba y les comento los resultados, mil gracias por la receta.



[10adrix]

Se pueden hacer en olla express?, quisiera saber por cuanto tiempo y si le pongo la pesa o no. Grcias se ven deliciosos

[Cocinaalnatural]

@10adrix no tengo olla express así que no sabría contestarte esa pregunta, creo que si se pueden hacer y se cuecen más rápido, pero tendrías que probarlo tu misma. Si lo haces nos platicas como le hiciste. Una brazo, Sonia

[SuperAneal]

que facil y sencillo haces ver cada paso a seguir...sabes en mi pueblo les llamamos uchepos....y me encantan....gracias pr compartir la receta..

[Cocinaalnatural]

@SuperAneal Mi padre era de morelia, conozco muy bien los uchepos y tengo gratos recuerdos de todo el EStado. Un abrazo, Sonia

[lamamadelostomates]

Hola Sonia, podria tener la receta de estos tamalitos dulces, me interesa tener cantidades y la preparacion por escrito, muchas gracias!!!!

[Cocinaalnatural]

@lamamadelostomates Claro que te la puedo mandar. Envíame un correo a cocinaalnatural@gmail.com pidiéndome la receta y te la mando. Está publicada en El Universal pero Youtube no me deja ponerte ligas. Saludos, Sonia

[Cocinaalnatural]

@BeatrizKitchen Qeu bueno que te gustaron estos tamalitos dulces de elote con canela. Gracias, Sonia

[TheBONITA0913]

esto es para mi la receta original!!!!!!

[Cocinaalnatural]

@TheBONITA0913 Gracias. Un abrazo, Sonia

[ROJASGRIS]

Hola Sonia, mil gracias por todas tus recetas la verdad que me has sacado de muchos apuros, queria pedirte un favor.... el jueves are tamales que me encargaron para una comida, pero no se con que acompañarlos, me podrias sugerir algo... no se una sopa, frijoles, ensalada, la verdad que no se me ocurre nada... te lo agradeceria infinitamente!

[Cocinaalnatural]

@ROJASGRIS Los tamales a mi me encantan con frijoles y acompañados de lechuga y jitomate. También puedes hacerlos al horno. Los sacas de la hoja y los colocas en una fuent epara horno, los bañas con crema de chile poblano (o simplemente con salsa de jitomate), los espolvoreas con queso y los horneas hasta que se gratinen. Luego los sirves junto con esalada y frijoles. Saludos. Sonia

[bettyaerobica]

disculpa, pero una amiguita fué a morelia y compró unos tamales de elote, pero no tenían nada de garbanzo, y estaban muy cremositos, sabes como le puedo hacer para que me queden así?

[Cocinaalnatural]

@bettyaerobica La verdad no entiendo tu comentario. Esta receta de tamalitos tampoco tiene garbanzos y quedan bien cremositos, pruébala y me dices. Sonia

[unknown2897]

Felicidades, tienes estilo para explicar. Me gustan mucho tus recetas y quiero saber si tienes un libro para comprarlo.

Saludos desde Salinas Ca. Magdalena

[Cocinaalnatural]

@unknown2897 Magdalena, todavía no hemos editado libro. Espero pronto poder hacerlo. Un abrazo para ti hasta California.

[unknown2897]

@Cocinaalnatural No dejes de avisarme mi correo es magdapalafox@yahoo.com.mx para comprartelo. vives en Mexico?

[Cocinaalnatural]

@unknown2897 Si, vivo en México DF. Voy a dar un curso en octubre si te interesa. En la Ecuela de gastronomía Mexicana que está en la Colonia Roma del DF. Busca los datos en cocinaalnatural punto com. Saludos. Sonia

[hogern5]

nice

[Cocinaalnatural]

@hogern5 Thanks. Sonia

[2010fatimae]

Queria saber si tienes alguna receta para chanpurrado, mi papi hacia uno muy bueno pero el murio hace 2 meses y nunca le pedi su receta pero me encanta, si es asi me la puedes dar? gracias!!

[Cocinaalnatural]

@2010fatimae Que pena, no he grabado champurrado y no tengo la receta, pues nunca lo he hecho, te la busco para grabarlo. Un abrazo. Sonia

[888888888130]

delicioso pero quisiera saber cuanto tiempo utilizaste saludos Gloria

[Cocinaalnatural]

@888888888130 Gloria, se cuecen al vapor durante 1 hora. Disculpa que cometieron un error al editar el video. Espero te queden deliciosos. Un abrazo. Sonia

[frijolito041085]

muy praqctica receta perosi los quiero hacer picosos? en lugar de la canela y azucar con que recomiendas sazonarlo?

[Cocinaalnatural]

@frijolito041085 Puede sponerles sal y chile serraon tal vez. Saludos.Sonia

[marylupe007]

Muchas gracias me quedaron deliciosos los prepare ayer use del elote de USA que es mas dulce y me quedaron deliciosos quiero que sepas que te admiro y sigo todas tus recetas, me encanta por simples y originales nada sofisticado y muy autenticas yo soy mexicana y extrano mucho nuestra comida Gracias

[Cocinaalnatural]

@marylupe007 felicidades. Un abrazo. Sonia

[40tomer]

Me gusta la manera de enseñar la receta y la Haces muy practica. Me facino la voy a hacer hoy mismo

Ruth de stamford , CT

[Cocinaalnatural]

@40tomer Nos platicas que tal te saló. Un abrazo hasta Connecticut

[puccaguiminola]

Hola Sonia, quisiera pedirte si podrias hacer tamalitos de pollo o puerco, quisiera saber como se hace la mezcla de la masa y como acomodar los tamalitos en la olla, un cordial saludo y mucho exito en tus videos :)

[Cocinaalnatural]

@puccaguiminola Con mucho gusto los programo para grabar. Saludos. Sonia Ortiz

[VincentParkerReturn]

P.D. Esto es solamente en Guerrero para algunos usuarios que se dedican a criticar, obviamente en nuestra amplia cocina en toda la republica habrá diferentes maneras de preparalos algunos con ingredientes mas comunes y otros muy pero muy elaborados, gracias otra vez, siga así

[VincentParkerReturn]

Excelente recete le he de comentar que en algunos lugares de Guerrero, no les pones canela de hecho en ningun lugar de por aquí y los puede haber salados o dulces y efectivamente los acompañan con crema fresca, queso rallado espolvoreado y para rematar salsa verde pero cruda es decir todo sin asar o hervir, en casa estos tamales los preparan con leche evaporada y el sabor delicioso, solo fue un brevario cultural gracias por su gran esfuerzo

[Cocinaalnatural]

@VincentParkerReturn Muchas gracias por compartirnos tus conocimientos. Un abrazo hasta Guerrero. Sonia Ortiz

[haditatitania]

hola, no se le pone harina a estos tamales?

[Cocinaalnatural]

@haditatitania No se les pone harina, recuerda que los elotes osn naturales no congelados ni de lata. Saludos. Sonia

[guzmani2]

el pozole de camaron es de Nayarit y el siete mares es de Jalisco. : )

[guzmani2]

gracias por la receta ya lo voy a tratar de hacer pero los tamales no son mi fuerte ; P

queria saber si sabes como se hacer una pozole de camaron y sopa siete mares?

gracias : )

[Cocinaalnatural]

@guzmani2 Inténtalo y verás que estos tamales son fáciles de hacer. En cuanto al pozole de camrón y sopa site mares, ¿me puedes decir de que Estado son típicas? Tengo muchísimos libros pero necesito saber donde buscar. Saludos. Sonia

[gatitadeojospardos]

Me encantan todos sus videos y me sirven en mi vida de recien casada es usted una mujer maravillosa en la cocina y me imagino tambien en muchas otras areas, Dios la Bendiga

[Cocinaalnatural]

@gatitadeojospardos Muchas gracias por tus lindos comentarios. Aquí estoy si te surge cualquier duda. Que Dios te bendiga tambien. Sonia Ortiz

[canotan]

si utiliso el elote enlatado me saldran bien o de plano con elote enlatado nooo?

[Cocinaalnatural]

@canotan si no consigues elote fresco, utiliza de lata, aunque no es lo ideal. Si usas enlatado agrega un pcoco de harina de maíz (maseca o similar) para que la masa tome un poco de consistencia y no te queden aguados. Saludos. Sonia Ortiz

[VIAJEROCOSMICO1]

SEÑORA SONIA LA FELICITO ME SIENTO ORGULLOSO DE KE EXISTAN PERSONAS COMO USTED , NORMALMENTE ESTAS RECETAS SON PARA SEÑORAS PERO  AMI ME GUSTA CONOCER PARA TAMBIEN ENSEÑAR A OTRAS PERSONAS PARA EL BIEN DE LA HUMANIDAD EN GENERAL ,BENDICIONES

[Cocinaalnatural]

@VIAJEROCOSMICO1 Viajero, muchas gracia spor tus lindos comentarios. hacemso las recetas con mucho cariño para todos. Un abrazo. Sonia Ortiz

[apsuz73]

Tienes que utilizar elote fresco o puedes hacer con elote congelado?

[Cocinaalnatural]

@apsuz73 Si puedes utilizar elote congelado, pero evita el de lata. Si usas elote congelado, descongélalo bien y escúrrele el agua, o agrégale un poco de ahrina de trigo o de maíz, para que no te queden aguados. Saludos

[tazyta33]

hola un saludo señora sonia..agradesco su colaboracion para muchos de nosotros ke como principiantes busacamos recetas ricas pero practicas para consentir a la familia..yo soy de veracruz y en mi pueblo a estos tamales les dicen chanchamitos...pero ahora vivo en EUA y aqui me es dificil conseguir el elote normal como el que esta usando aqui solo hay elote dulce cre usted que la receta funcione si lo hago con estos elotes?

[Ramzula36]

Pero no veo q a los tamales se les agregue harina Maseca o cualquier otra llevan o no? yc aundo describen los salados tampoco nombran agregar harina, y en caso de q cantidad? Muchas gracias.

[Cocinaalnatural]

@Ramzula36 Ramzula, estos tamales no llevan masa, son tamales hechos con elote fresco. Saludos. Sonia Ortiz

[OYUKISUE]

pensaba q eran muy dificil de hacer los tamales de elote ahora veo q no es asi. Muchas gracias por la receta (^..^)

[Cocinaalnatural]

@OYUKISUE Oyuki, la verdad es que son sencillos, si tardan 1 hora en cocerse al vapor, pero no son complicados. Saludos. Sonia Ortiz

[11irisa]

ohh dios mio por eso quiero regresar a mi pais para aprender a hacer esas maravillas pero con el sabor autentico los intentare

[Cocinaalnatural]

@11irisa Irisa, si los intentas nos cuantas xcomo te quedaron. Un abrazo desde México

[edimarte]

Uchepos?? Mmm

[laflaka3]

ESTOY BUSCANDO COMO SE HACEN LOS TAMALES REGULARES DE DULCE. VIVO EN INDIANAPOLIS Y NO PUEDO ENCONTRAR QUIEN LOS HAGA... PUEDES DECIRME COMO .. POR FAVOR

[Cocinaalnatural]

@laflaka3 Laflaka, para hacer los tamales salados puedes tomar la receta de los tamalitos dulces, sustituir la mantequilla por manteca de puerco (o vegetal), omitir el azúcar y rellenarlos de pollo o puerco guisado, rajas de chile o frijoles. Aun no grabamos esa receta. Espero que esta información te sirva

[kamonycole1]

Crece la masa por el polvo de hornear, pues me parece que con una sola cucharada es muy poco, no? Y si los quiero hacer salados (uchepos) se prepara igual sin canela y azucar solamente o se le agrega algo mas? Cuantos elotes utilizaste y mas o menos cuantos tamalitos salen? Gracias...

[Cocinaalnatural]

@kamonycole1 Kamonycole, si quieres hacer esto tamalitos salados, puedes omitir el azúcar y la canela. Puedes también avgregar sabor utilizando un chile chipotle o simprlement ehacerlos de puro elote. Saludos

[kamonycole1]

Crece la masa por el polvo de hornear, pues me parece que con una sola cucharada es muy poco, no? Y si los quiero hacer salados (uchepos) se prepara igual sin canela y azucar solamente o se le agrega algo mas? Gracias...

[patty1662]

me encanto tu receta, esta muy facil de entender tu video gracias

[Cocinaalnatural]

@patty1662 Patty, que buento que te gustó. Luego me platicas comot e quedaron. Saludos. Sonia Ortiz

[VikissUSA]

hola Sonia, me facinan tus recetas y tu forma tan sencilla y facil de explicar, tengo una duda. Eres del estado de veracruz? porque yo si y estudie un poco de cocina y me ubiera gustado tener una maestra como tu. Esta receta de tamales de elote intentare hacerla hoy mismo , que Dios te bendiga y por favor sigue con tus videos son geniales para mi los mejores que he encontrado , Gracias un saludo desde NC USA

[Cocinaalnatural]

@VikissUSA Vikiss, Gracias por tu lindo mensaje. No soy de Veracruz, pero mi "roomie" si es y ella ma pasa muchas recetas de allá. Platícame como te quedaron los tamalitos. Saludos hasta NC.

[Angelm06]

con esta receta cuantos tamales hace?

[Cocinaalnatural]

@Angelm06 La receta rinde para 6 personas.

[lopecito12]

se ve riquisimos

[Cocinaalnatural]

Se cuecen durante aproximadamente 1 hora, hasta que se desprendan bien de las hojas de elote.

[introspy]

cuanto tiempo se cocina los tamalitos en el aqua?

[mariajnr1612]

¿los elotes estan cocidos?

[Cocinaalnatural]

@mariajnr1612 No, los elotes solo se desgranan, se cuecen cuando ya están preparados como tamalitos. Saludos, Sonia Ortiz