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Basiswissen und Grundrezepte
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- Messer schärfen und schleifen
- Pilze: Alles rund um Pilze
- Gemüse schonend garen
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Vorspeisen
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Hauptspeisen
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- Gebratener Blumenkohl und Brokkoli mit Kräuterquark
- Labskaus nach Carstens Art
Desserts
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- Quarkgratin mit Weintrauben
- Panna Cotta mit Glühweinbeeren
- Crème brûlée
- Caipirinhasorbet mit Ananas
- Prosecco-Zabaione auf Orangenfilets
- Weihnachtliches Tiramisu mit Bratapfel
- Mousse au Chocolat mit Chili und roten Johannisbeeren
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- Nachtisch: Tiramisu Rezept
Vegetarische Küche
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- Rucolacremesuppe mit Pinienkernen
- Gratinierte Feigen mit Ricotta und Pinienkernen
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Suppen und Eintöpfe
- Suppe von rotem Curry mit Kokosmilch und schwarzen Linsen
- Linsensuppe mit Würstchen und Gemüse
- Kichererbsensuppe mit Lammfilet und karamellisierten Walnüssen
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- Kalte Avocado-Gurkensuppe mit Krabben
- Rucolacremesuppe mit Pinienkernen
- Klare Tomatenessenz
- Erdbeersuppe mit gebackenen Erdbeeren und Mangosorbet
- Kartoffelsuppe mit Croûtons und Bacon
- Hackfleisch-Lauch-Suppe
- Bärlauchcremesuppe mit Croûtons und Chorizo
- Gazpacho nach Carstens Art
Internationale Küche
- Kartoffelsalat Mediterran
- Japanische Gemüsesuppe mit Huhn
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- Nachtisch: Tiramisu Rezept
- Tapas Rezept Variationen
- Crema Catalana mit karamellisierten Pfirsichen
- Paella ganz einfach selbst zubereiten
- Rindfleisch in roter Chili-Erdnusssauce aus dem Wok
- Hühnchen-Curry mit Kichererbsen und Mango